2012年01月03日
謹みまして・・・
いろいろあった年も明け、
新しい一年を歩きはじめました。
冬の野菜は寒さに耐え、霜にあたり、
ぐっとうまみと甘みが増します。
陰陽五行説でいうと、一般に根菜類は陽性が強いのですが、
この寒い冬の路地ものは、陰性勝ちの葉菜類でも、
“陽”の氣が強いものに変化するのだそうです。
なるほど、
ほうれん草の根っこなんて、
まるで砂糖をまぶしているのかと思うほど、
寒さに耐えたごほうびのデザートのようですもん。
めはり寿司になる高菜
寒さ
厳しさ
自己鍛錬・・・
そんな季節を通り越した人にしか分からない
春の暖かさがあるんだろうな~
今年もおつきあいのほど
どうぞよろしくお願いいたします。